編按：脾胃虛弱容易讓體內濕氣堆積，甚至引發肥胖與三高！中醫師指出，養護脾胃與排濕、除濕要從飲食做起。究竟濕氣重要吃什麼？哪些食物可以幫助排濕？降膽固醇又能減肥？本文為你盤點紅豆、苦瓜、冬瓜、黑木耳等 23 種去濕養脾胃食物，教你從日常飲食打造不生病體質，幫助排除體內多餘水分與油脂。脾胃一旦虛弱，濕氣就會來臨，養護脾胃，就先得從日常的飲食開始做起，脾胃良好才能有效防止濕氣。腸胃功能好壞關係到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。
紅豆可以補血，亦可以除濕。中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
大蒜大蒜能降低血清中的膽固醇、三酸甘油酯，可以預防心血管疾病、動脈硬化。
金針花對降低膽固醇有幫助。
黃瓜1. 含有丙醇二酸，可抑制糖轉化為脂肪，因而可以減肥。
2. 所含的纖維能促進腸道對有害物質的排泄，抑制脂肪和膽固醇的吸收，因此有降低血液中脂質和膽固醇的作用，有利於心血管疾病的防治。
綠豆芽對膽固醇過高有幫助。
茄子1. 含有皂草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、茄素及紫色的多酚，對降低膽固醇有幫助。
2. 熱量低、不含澱粉、含有大量水分，能有飽腹感，適合欲瘦身者食用。
香菇含核酸類物質、豐富的胺基酸及礦物質，可降低膽固醇，預防血管硬化。
蘑菇對降低血脂有幫助。
杏鮑菇改善高血脂、高膽固醇。
金針菇對降低膽固醇及預防高血壓有幫助。
黑木耳為膠質菇類，能吸附油脂，刺激腸道蠕動，對於降低膽固醇及肥胖症極有幫助。
海帶海帶的褐藻酸對降低膽固醇有幫助。
紫菜對高血壓、高血脂及冠心病有幫助。
竹笙1.常食竹笙對消除腹壁多餘的油脂有幫助。
2.對高血壓、高血脂有幫助。
蘆筍1.可利尿。糖尿病、肥胖症者可食用。
2.高血壓、高血脂、動脈硬化的患者適合吃。
油菜適合老年人高血壓、冠心病及肥胖症者食用。
洋蔥可降脂、降血糖，能減輕糖尿病人的不適症狀，如口渴、尿多等症。
竹筍具有低糖、低脂及豐富的纖維等特性，能降低體內對油脂的吸收，因此成為想要瘦身的人最好的選擇。
地瓜可抑制高膽固醇，保持血管的彈性。
白蘿蔔可促進脂肪代謝，避免肥胖，防止膽結石形成。
冬瓜1.可利水消腫，對慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫、肥胖有幫助。
2.冬瓜不含脂肪，且含有丙醇二酸成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，能防止人體的脂肪堆積。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。由於苦瓜內含奎寧，具有清熱解毒、祛濕止癢之功。可用於治療熱毒、癤瘡、痱子、濕疹等病症。
此外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用，多吃無妨。
鯽魚有健脾利濕的功效，適用於脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病症。
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圖／《飲食決定去濕力：去濕中藥茶湯，補脾不生病》幸福文化出版
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