1.抓知了猴一般在六月底到八月初，晚上7点到9点居多，如果每晚抓的比较少，可以先洗干净放入清水中，放在冰箱冷冻集赞后一起下锅。
2.将知了猴反复冲洗，到没有泥土为止。
3.把洗好后的知了猴放入开水中焯1到2分钟，水中可以放入适量食盐，可以更好的入味，另一方面，高温可以更好的杀死知了猴身上可能存在的寄生虫。
4.将煮过的知了猴沥干水备用。
5.锅中放油，待油温半热时放入知了，炸至金黄，捞出。
6.炸完后的知了猴已经可以直接食用了，喜欢吃辣的朋友，可以继续进行下一步。锅中留油，放入尖辣椒炒香，也可以用干辣椒代替。
7.将炸好的知了猴倒入，根据个人口味加入适量十三香、孜然粉等，翻炒1到两分钟即可。
8.吃着美味，配上啤酒，整个夏天都清凉了。